ለምግብ-አስተማማኝ ያልተሸፈነ ጨርቅ ለምግብ ማቀነባበር፡ የቁሳቁስ እና የንፅህና መስፈርቶች

በምግብ ማቀናበሪያ ፋሲሊቲዎች ውስጥ ማጽጃ ጨርቅ ፈጽሞ ማጽጃ ብቻ አይደለም. እንደ ወሳኝ መቆጣጠሪያ ነጥብ ማየት አለብህ. የማያሟሉ ቁሳቁሶችን መጠቀም በምርት መስመሮችዎ ላይ ከባድ አደጋዎችን ያስተዋውቃል። እነዚህ አደጋዎች መርዛማ ኬሚካላዊ ፍሳሽ, የውጭ ሰውነት በሊንት መበከል እና ወዲያውኑ ያልተሳካ የደህንነት ኦዲት ያካትታሉ. እኛ ብዙውን ጊዜ በመደበኛ የሱቅ ፎጣዎች እና በተመሰከረላቸው ባልሆኑ ጨርቆች መካከል ያለውን ትልቅ የአሠራር ክፍተት እናያለን። የተለመዱ ጨርቆች ማይክሮፋይበርን ያፈሳሉ እና አደገኛ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ይይዛሉ. እውነተኛ የምግብ ደረጃ መጥረጊያዎች ትክክለኛ የቁጥጥር መስፈርቶችን ያሟላሉ። ከፍተኛ ተጋላጭነት ባለው የንፅህና አጠባበቅ ፕሮቶኮሎች ወቅት የኬሚካል ሽግግርን ይከላከላሉ. ይህ ጽሑፍ ጥብቅ፣ በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ማዕቀፍ ያቀርባል። ለQA፣ ለግዢ እና ለፋሲሊቲ አስተዳዳሪዎች ነው የነደፍነው። በተለይ ለምግብ ግንኙነት ዞኖች እንዴት መገምገም እና ያልተሸፈኑ የመጥረግ መፍትሄዎችን መዘርዘር እንደሚችሉ ይማራሉ። እነዚህን መመሪያዎች በመከተል በጠቅላላው የምርት ወለልዎ ላይ ያልተጠበቀ ደህንነትን እና የአሠራር ተገዢነትን ማረጋገጥ ይችላሉ።

ቁልፍ መቀበያዎች

• ሁሉም ያልተሸፈኑ ቁሳቁሶች ለምግብ አስተማማኝ አይደሉም; ለምግብ ማቀነባበር አስፈላጊ የሆኑትን ዝቅተኛ-ሊንት፣ ከማያዣ ነጻ የሆኑ ደረጃዎችን ለማግኘት የተወሰኑ የማምረቻ ሂደቶች (እንደ ሃይድሮኤንታንግሊንግ) ያስፈልጋሉ።

• ህጋዊ የሆነ የምግብ ግንኙነት መጥረጊያዎች ጥብቅ የኬሚካል ፍልሰት ፈተናን ማለፍ እና ከ HACCP ፕሮቶኮሎች ጋር መጣጣም አለባቸው።

• ትክክለኛውን መጥረጊያ መምረጥ የቁሳቁስ ባህሪያትን (መምጠጥ፣ የኬሚካል ተኳኋኝነት፣ ጥንካሬ) ከተወሰኑ የፋሲሊቲ ዞኖች (ለምሳሌ፣ ከባድ ቅባት እና ፈሳሽ መፍሰስ) ጋር ማዛመድን ይጠይቃል።

• በቀለም ኮድ የጠራ ስርዓትን መተግበር በተለያዩ ማቀነባበሪያ ቦታዎች ላይ የብክለት አደጋዎችን ለማስወገድ የግዴታ የስራ ደረጃ ነው።

የቢዝነስ ጉዳይ፡ ለምን የቁሳቁስ ምርጫ የምግብ ደህንነትን ይገልጻል

የፋብሪካ አስተዳዳሪዎች የጸዳ አካባቢን ለመጠበቅ ከፍተኛ ጫና ይደርስባቸዋል። ደረጃውን የጠበቀ የጨርቅ ጨርቆች እና ያልተረጋገጡ አልባሳት የተደበቁ አደጋዎችን ያስተዋውቃሉ። ብዙውን ጊዜ ማይክሮፋይበርን ወደ መዘጋጃ ቦታዎች ይጥላሉ. ያልተረጋገጡ ጨርቆች ብዙውን ጊዜ የኬሚካል ማያያዣዎችን ይይዛሉ. ኃይለኛ የኬሚካል ማጽጃዎች እነዚህን ማሰሪያዎች በፍጥነት ይሟሟቸዋል. ከሟሟ በኋላ መርዛማ ቅሪቶች በቀላሉ ወደ ንጥረ ነገሮች ይሸጋገራሉ. መበከልም የማያቋርጥ ስጋት ሆኖ ይቆያል። ሰራተኞች በጥሬው እና በበሰሉ ዞኖች ውስጥ አንድ አይነት ጨርቅ በስህተት ሊጠቀሙ ይችላሉ።

ለንፅህና ፕሮቶኮሎች ግልጽ የስኬት መስፈርቶችን መግለፅ አለብን። ውጤታማ የኢንዱስትሪ ንጣፍ ማጽዳት ፍጽምናን ይጠይቃል. በምግብ ፋብሪካ ውስጥ ማጽጃዎች ፍጹም ዜሮ ቀሪዎችን መተው አለባቸው። ከንግድ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ጋር ሙሉ ለሙሉ ተኳሃኝነትን ማሳየት አለባቸው. በተጨማሪም የኦዲት ተገዢነትን ለማረጋገጥ የተረጋገጠ ሰነድ ያስፈልግዎታል። ገምጋሚዎች በመደበኛ ፋሲሊቲ ፍተሻ ወቅት ማረጋገጫ ይፈልጋሉ።

እነዚህን መመዘኛዎች ማሟላት አለመቻል ከፍተኛ የገንዘብ ችግርን ያስከትላል። የምርት ማስታዎሻዎች በአንድ ምሽት የምርት ስምን ያበላሻሉ። የኦዲት አለመሳካቶች የምርት መስመሮችን ወዲያውኑ እንዲያቆሙ ያስገድዳሉ። ሚስጥራዊነት ባላቸው ማሽነሪዎች ውስጥ መከማቸት ከባድ የመሳሪያ ጊዜን ያስከትላል። የውጭ ቁሳቁሶች ዳሳሾችን ያግዳሉ እና የሚንቀሳቀሱ ክፍሎችን ያጨናቃሉ. እነዚህን መከላከል የሚችሉ ወጪዎችን አደጋ ላይ ሊጥሉ አይችሉም። በአግባቡ በተዘጋጁ ቁሳቁሶች ላይ ኢንቬስት ማድረግ እነዚህን ወሳኝ የውድቀት ነጥቦች ያስወግዳል እና የታችኛውን መስመር ይጠብቃል.

ለምግብ-አስተማማኝ ያልተሸፈኑ ማጽጃዎች ዋና የቁስ መስፈርቶች

የጽዳት ኢንዱስትሪው ባለፉት አስርት ዓመታት ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሻለ። ከዘመናዊው የምግብ ተክሎች ውስጥ ባህላዊ ጨርቆች በፍጥነት እየጠፉ ነው. ወጥነት የሌላቸው እና ባክቴሪያዎችን በተሸመነ ክሮች ውስጥ ይይዛሉ. የተጠለፉ ጨርቆች ደጋግመው ከታጠቡ በኋላ በማይታወቅ ሁኔታ ይወድቃሉ። በዛሬው ጊዜ ባለሙያዎች የምህንድስና ያልሆኑ ጨርቆችን ይመርጣሉ። እነሱ የላቀ ንፅህናን ፣ ልዩ ወጥነት እና ደህንነቱ የተጠበቀ መጥፋት ይሰጣሉ። ሁልጊዜ ከጥቅሉ በቀጥታ ንጹህ ያልተበከለ ምርት ያገኛሉ።

Spunlace Nonwovens

የስፖንላስ ቁሳቁስ የምግብ ንፅህና ዘርፍን ይቆጣጠራል። አምራቾች ሃይድሮኤንታንግሊንግ በሚባለው ሂደት ይፈጥራሉ. ከፍተኛ ግፊት ያለው የውሃ ጄቶች በሰከንድ በሺዎች የሚቆጠሩ ጊዜ የፋይበር ድርን ይወጉታል። ይህ የሜካኒካዊ ግጭት ሰው ሠራሽ እና ተፈጥሯዊ ፋይበርን አንድ ላይ ይቆልፋል. ይህ ዘዴ የኬሚካል ማያያዣዎችን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል. አነስተኛ ጥራት ባላቸው ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሙጫዎችን ያስወግዳሉ. ምንም ማያያዣዎች ወደ ምግብ እቃዎችዎ ውስጥ የሚገቡ ኬሚካሎች የሉም ማለት ነው። ይህ ሂደት እጅግ በጣም ዝቅተኛ ሽፋን ያላቸው ባህሪያት እና ከፍተኛ የሜካኒካዊ ጥንካሬን ያመጣል.

እነዚህ ማጽጃዎች ከፍተኛ ተጋላጭ በሆኑ ቦታዎች ላይ በተለየ ሁኔታ በደንብ ይሠራሉ. ለቀጥታ ምግብ-ንክኪ ንጣፎች በጣም የተሻሉ ናቸው. ለዕለታዊ መሳሪያዎች መጥረጊያዎች በልበ ሙሉነት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. በአጠቃላይ የንፅህና አጠባበቅ አስፈላጊ በሆኑባቸው አጠቃላይ የመሰናዶ ስፍራዎች የተሻሉ ናቸው። ቡድንዎ የፋይበር ዱካዎችን ሳይተዉ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጠረጴዛዎችን ማፅዳት ይችላል።

ቀልጦ የሚበር ኖንwovens

የሚቀልጥ ያልሆኑ በሽመና ፍጹም የተለየ ዓላማ ያገለግላሉ. ጥሩ ድር ለመፍጠር አምራቾች የቀለጠ ፖሊመር ሙጫዎችን ያስወጣሉ። ይህ ጥቅጥቅ ያለ, በጣም የተቦረቦረ መዋቅር ይፈጥራል. የ polypropylene ማቅለጥ ቁሳቁሶች በተፈጥሮ ኦሊፊሊክ ናቸው. እነሱ በንቃት ይሳባሉ እና ዘይቶችን እና ቅባቶችን ይይዛሉ. ከባድ ቅባቶችን በብቃት በሚወስዱበት ጊዜ ውሃን ያባርራሉ.

ለጠንካራ የማውጣት ስራዎች የሚቀልጡ ቁሳቁሶችን ማሰማራት አለቦት። ለከባድ ቅባት ቅባቶች በጣም የተሻሉ ናቸው. በተደጋጋሚ በዳቦ መጋገሪያ እና በኩኪ ፋብሪካ ማሽነሪዎች ውስጥ ሲጠቀሙ እናያቸዋለን። የጥገና ሥራዎች ብዙውን ጊዜ የሚቀባ ዘይት እና የምግብ ቅንጣቶችን ይቀላቅላሉ። የቀለጡ መጥረጊያዎች ይህን የተመሰቃቀለ ጥምረት ያለልፋት ይቋቋማሉ። ከባድ መሳሪያዎ ያለችግር እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንዲሰራ ያደርጋሉ።

የንጽህና ደረጃዎችን እና የምስክር ወረቀቶችን ማሰስ

የግብይት የይገባኛል ጥያቄዎች ጥሩ ዓላማ ያላቸውን ገዢዎች በቀላሉ ሊያሳስቱ ይችላሉ። ብዙ አቅራቢዎች እንደ 'የምግብ ደረጃ' ያሉ ግልጽ ያልሆኑ ቃላትን ያለ ልዩነት ይጠቀማሉ። የግዢ ቡድኖችዎን ከእነዚህ ባዶ ተስፋዎች ላይ ማስጠንቀቅ አለብዎት። ሁልጊዜ የቁጥጥር ተገዢነት ማረጋገጫ ማረጋገጫ ጠይቅ። ማንኛውንም የግዢ ውሳኔ ከማጠናቀቅዎ በፊት የሰነድ ማስረጃ ይጠይቁ። አጠቃላይ መለያ በጠንካራ ኦዲት ወቅት ዜሮ የህግ ከለላ ይሰጣል።

የጽዳት ፕሮቶኮሎችዎ ከአደጋ ትንተና እና ወሳኝ የቁጥጥር ነጥብ (HACCP) መርሆዎች ጋር መጣጣም አለባቸው። ትክክለኛ ሰነዶች ሁሉንም የደህንነት መሰረቶች እንደሚሸፍኑ ያረጋግጣል. ትክክለኛው አጠቃቀም የምግብ ንክኪ ፀረ-ተባይ ማጥፊያ የ HACCP ግቦችን በንቃት ይደግፋል። በእርስዎ የንፅህና ደረጃዎች (SSOPs) ውስጥ ደረጃውን የጠበቀ፣ ሊለካ የሚችል እርምጃ ይሰጣሉ። የወሳኝ መቆጣጠሪያ ነጥብ ተገዢነትን ለማረጋገጥ አጠቃቀማቸውን መመዝገብ ይችላሉ።

የስደት ሙከራ የመጨረሻው የደህንነት ማረጋገጫ ሆኖ ይቆያል። ታዋቂ አምራቾች ለጠቅላላ የፍልሰት ገደቦች (ኦኤምኤል) ይፈትሻሉ። እንዲሁም የተወሰኑ የፍልሰት ገደቦችን ይለካሉ (ኤስኤምኤል)። እነዚህ ሙከራዎች ቁሳቁሶች ጎጂ ኬሚካሎችን እንደማይያስተላልፉ ያረጋግጣሉ. የተለያዩ ጽንፈኛ የመገልገያ ሁኔታዎችን ያስመስላሉ። ላቦራቶሪዎች ማጽጃዎቹን ከከፍተኛ ሙቀት፣ ጥብቅ የአሲድነት እና ከዘይት መጋለጥ ይሞከራሉ። የምግብ ንጣፎችን በደህና ለመንካት መጥረጊያዎችዎ እነዚህን ፈተናዎች ማለፍ አለባቸው።

የጋራ የኢንዱስትሪ ውዥንብርንም ግልጽ ማድረግ አለብን። ሰዎች ብዙውን ጊዜ የሕክምና ደረጃን ከምግብ ደረጃ ጋር ያደናቅፋሉ። የሕክምና መጥረጊያዎች ሙሉ በሙሉ በመውለድ እና ኢንፌክሽንን በመቆጣጠር ላይ ያተኩራሉ. በተቃራኒው እ.ኤ.አ. የምግብ አገልግሎት የንጽሕና መጥረጊያዎች በመርዛማነት ላይ ያተኩራሉ. ለከባድ የምግብ አሲዶች ሲጋለጡ የሜካኒካዊ ጥንካሬን መጠበቅ አለባቸው. ከእንስሳት ስብ ጋር በመገናኘት ሳይሰበሩ ይተርፋሉ. አንዱን በሌላው አትተኩት።

የመተግበሪያ-ተኮር የምርጫ መስፈርት፡ ከማቀነባበሪያ መስመሮች እስከ ጥገና

በፋሲሊቲዎ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ዞን የተወሰኑ የመጥረግ ባህሪያትን ይፈልጋል። ለተለያዩ ማቀነባበሪያ አካባቢዎች ሁለንተናዊ አቀራረብን መጠቀም አይችሉም። የፈሳሽ መፍሰስ አያያዝ በጣም ከፍተኛ የመሳብ መጠኖችን ይፈልጋል። ደረቅ አካባቢዎች የተበላሹ ብናኞችን በብቃት ለመያዝ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የቁሳቁስ ባህሪያት ያስፈልጋቸዋል።

የእርጥበት ጥንካሬን በጥንቃቄ መገምገም አለብዎት. መጠጥ ማምረት የማያቋርጥ ፈሳሽ አደጋዎችን ይፈጥራል. ደረጃውን ያልጠበቀ መጥረጊያ በውሃ ውስጥ ሲሰርቁ ይበታተናል። ቃጫዎቹ በብርሃን ውጥረት ውስጥ ይለያሉ. በእርጥብ-ጥንካሬ የተመረተ የጨርቅ አልባዎች መዋቅራዊ ፍርግርግ ይጠብቃሉ። ሙሉ በሙሉ በውኃ ውስጥ ቢሆኑም እንኳ እንደ ከባድ ልብስ ይሠራሉ. ደረቅ ዳቦ ቤት አቀማመጥ የተለያዩ ችግሮች ያጋጥመዋል. ዱቄት እና ደረቅ ዱቄቶች ጥሩ ጥራጥሬዎችን የሚይዝ ማጽጃ ይፈልጋሉ. አንድ ንጣፍ ከመምረጥዎ በፊት የእርስዎን ልዩ የእርጥበት መጠን ይገምግሙ።

የኬሚካል ተኳሃኝነት ሌላ ወሳኝ የምርጫ ምሰሶ ይመሰርታል. ያልተሸፈነ ቁሳቁስዎ ንቁ የንፅህና መጠበቂያዎችዎን በፍፁም ዝቅ ማድረግ የለበትም። አንዳንድ ርካሽ ሰው ሠራሽ የኳተርን አሚዮኒየም ውህዶችን (ኳትስ) ያጠፋሉ. ሌሎች ደግሞ ፐርሴቲክ አሲድ ሲነኩ ወዲያውኑ ይሰበራሉ. የእርስዎ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በትክክል የታለሙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን እንደሚገድሉ ለማረጋገጥ ተኳሃኝነትን ያረጋግጡ። ገለልተኛ የሆነ የንፅህና መጠበቂያ መሳሪያ ተቋምዎን ለትላልቅ የባክቴሪያ ወረርሽኞች ተጋላጭ ያደርገዋል።

የእጽዋት ጥገና ስራዎች በተደጋጋሚ ከምግብ ደህንነት ዞኖች ጋር ይገናኛሉ. መካኒኮች የማቀነባበሪያ ቀበቶዎችን እና ሞተሮችን ያለማቋረጥ መጠገን አለባቸው። የልዩ ባለሙያዎችን ፍላጎት ማሟላት አለብዎት የኢንዱስትሪ ማጽጃ ማጽዳት . በእነዚህ ጥገናዎች ወቅት ከባድ የእጅ ማጽጃዎች የኢንዱስትሪ ቅባቶችን ከጥገና ሰራተኞች በፍጥነት ያስወግዳል. ነገር ግን፣ ለምግብ-አስተማማኝ ያልሆኑ ፈሳሾችን ሳያስተዋውቅ ማድረግ አለባቸው። መርዛማ የኢንደስትሪ ፈሳሾችን ከማቀነባበሪያው መስመር ማራቅ ፍፁም ወሳኝ ነው።

የአተገባበር እውነታዎች፡ ቀለም-መፃፍ እና የብክለት ቁጥጥር

ወደ አዲስ የጽዳት ደረጃ መሸጋገር ጥንቃቄ የተሞላበት እቅድ ማውጣትን ይጠይቃል። ማንኛውንም ዋና የስራ ጠለፋዎችን ማስወገድ ይፈልጋሉ። አሁን ያለዎትን የእቃዎች ደረጃዎች ኦዲት በማድረግ ይጀምሩ። የድሮውን የተሸመኑ ጨርቆችን በዘዴ ያስወግዱት። በመጀመሪያ የወለል ተቆጣጣሪዎችዎን ያሰልጥኑ፣ ከዚያ እውቀቱን ወደ ሁሉም የፈረቃ ኦፕሬተሮች ዝቅ ያድርጉት።

የእይታ አስተዳደር ከብክለት ለመከላከል በጣም ጠንካራ መከላከያ ይሰጣል። ለ መደበኛ የቀለም ኮድ ፕሮቶኮል መመስረት አለቦት የምግብ አስተማማኝ ያልሆኑ በሽመና መጥረጊያዎች . የቀለም ኮዶች የቋንቋ እንቅፋቶችን እና የሜካኒካዊ ስህተቶችን ያስወግዳሉ. የስልጠና ጥረቶችዎን ለማቃለል በአለም አቀፍ ደረጃ የታወቁ የኢንዱስትሪ ደረጃዎችን እንዲከተሉ እንመክራለን።

• ሰማያዊ ፡ ቀጥታ የምግብ ግንኙነት ቦታዎች እና የመጨረሻ መሰናዶ ቦታዎች።

• ቀይ: ከፍተኛ አደጋ ያለው ጥሬ ሥጋ እና ጥሬ የዶሮ እርባታ ዞኖች.

• አረንጓዴ ፡ አጠቃላይ ጽዳት እና ምግብ ነክ ያልሆኑ ቦታዎች።

• ቢጫ ፡ ከፍተኛ ተጋላጭነት ያላቸው የኢንፌክሽን ዞኖች እንደ ማጠቢያ ክፍሎች ወይም የፍሳሽ ማስወገጃዎች።

የባህሪ ስጋቶች በፋብሪካው ወለል ላይ ከፍተኛ ስጋት ይፈጥራሉ. የሰራተኞች አባላት ጊዜን ለመቆጠብ ብዙ ጊዜ የሚጣሉ መጥረጊያዎችን እንደገና ለመጠቀም ይሞክራሉ። እነዚህን ስጋቶች በቡድን በሚያቅፉበት ጊዜ በግልፅ መወያየት አለቦት። የሰራተኞች ስልጠና በእጅ ላይ የተመሰረቱ ማሳያዎችን ማካተት አለበት። ከጥቁር ብርሃን በታች ከተሸፈነ ጨርቅ ላይ ሊንት እንዴት እንደሚወድቅ በትክክል አሳያቸው። በቀለም ኮድ የተደረገባቸው ማስቀመጫዎች አደጋዎችን በምን ያህል ፍጥነት እንደሚለያዩ ያሳዩ። ቡድኖችዎን በነጠላ ፈረቃ የማጽዳት ፕሮቶኮሎች ጥብቅ ገደቦች ላይ ያሰለጥኑ። በመሳሪያዎ ውስጥ 'ነጠላ አጠቃቀም' ማለት ምን ማለት እንደሆነ በግልፅ ይግለጹ። ጥሬ ስጋን ካጸዱ በኋላ ወዲያውኑ መጣል ለድርድር የማይቀርብ ነው. ወጥነት ያለው ማጠናከሪያ ደንቦችን ወደ ቋሚ ልምዶች ይለውጣል.

መጥረግ አቅራቢን እንዴት መገምገም እና መመዝገብ እንደሚቻል

አቅራቢን መምረጥ የረጅም ጊዜ ተገዢነት ስኬትዎን ይጠቁማል። የግዥ እና የQA ቡድኖች ትክክለኛ የግምገማ ማዕቀፍ ያስፈልጋቸዋል። የእርስዎን ውሳኔዎች ለመምራት ጥብቅ የእጩ ዝርዝር አመክንዮ ፈጥረናል። ከእነዚህ መሰረታዊ መስፈርቶች ውስጥ አንዳቸውንም አያድርጉ.

አዲስ አጋሮችን ሲገመግሙ መከተል ያለብዎት የማረጋገጫ ዝርዝር ይኸውና፡

1. የተሟላ የምርት ቴክኒካዊ ዝርዝሮችን ይጠይቁ።

2. ገለልተኛ የላብራቶሪ ምርመራ የፍላጎት ማረጋገጫ።

3. የማምረቻ ተቋማቸውን የጥራት ማረጋገጫዎች ያረጋግጡ።

4. ቀጣይነት ያላቸውን መጠኖች የማቅረብ ችሎታቸውን ያረጋግጡ።

5. የእነርሱን የኬሚካል ማያያዣ አጠቃቀም ፖሊሲዎች ይገምግሙ።

ለደረቅ ጥቅልሎች ሁል ጊዜ ቴክኒካል ዳታ ሉሆች (TDS) ላይ አጥብቀው ይጠይቁ። ለቅድመ-የተሟሉ ተለዋጮች አጠቃላይ የደህንነት መረጃ ሉሆችን ይጠይቁ (SDS)። ገለልተኛ የላቦራቶሪ የምስክር ወረቀቶች ትክክለኛውን የምግብ ግንኙነት ደህንነት ተገዢነት ያረጋግጣሉ. በውስጥ የመነጩ የፈተና ውጤቶችን አትቀበል። የሶስተኛ ወገን ማረጋገጫ አድልዎ ያስወግዳል እና የቁጥጥር አሰላለፍ ዋስትና ይሰጣል።

የአቅርቦት ሰንሰለት ወጥነት ልክ እንደ መጀመሪያው ጥራት አስፈላጊ ነው። የቡድ-ወደ-ባች ወጥነት አስፈላጊነት ላይ ማጉላት አለብዎት። በጊዜ ሂደት የናሙና አቅርቦቶችን መሠረት ክብደት (ጂ.ኤስ.ኤም.) ይለኩ። በተለያዩ የምርት ሎቶች ላይ የማጣራት ስራቸውን ይፈትሹ። የማይጣጣሙ ቁሳቁሶች በመስመር ላይ ያልተጠበቁ የብክለት ጉዳዮችን ያስከትላሉ. አስተማማኝ አጋር በእያንዳንዱ ጊዜ ትክክለኛውን ተመሳሳይ ማጽዳት ያቀርባል.

የግምገማ መስፈርቶች ማጠቃለያን ይጥረጉ

ማጠቃለያ

ትክክለኛ የመጥረግ ቁሳቁሶችን ማግኘት የላቀ የቁሳቁስ ሳይንስን በጥብቅ የቁጥጥር ተገዢነት ያዋህዳል። ከአሁን በኋላ ባልተረጋገጡ ጨርቆች ላይ መተማመን አይችሉም። ምርጫዎችዎ በቀጥታ የህዝብ ጤና እና የአሰራር ቅልጥፍናን ይነካሉ። የንፅህና መጠበቂያ መሳሪያዎችን ማሻሻል የምርት ስምዎን ወዲያውኑ ይከላከላል እና ለስላሳ የቁጥጥር ኦዲቶች ያረጋግጣል።

መገልገያዎን ለመጠበቅ አፋጣኝ እርምጃ ይውሰዱ። የአሁኑን የጽዳት ዕቃዎችዎን ከላይ ከተገለጹት ደረጃዎች ጋር ይቃኙ። የናሙና ፓኬጆችን ከታዋቂ ከሽመና ካልሆኑ አምራቾች ይጠይቁ። የአቅራቢዎቻቸውን የምስክር ወረቀቶች በተቋምዎ HACCP እቅድ ላይ በጥብቅ ያመልክቱ። ደህንነቱ የተጠበቀ፣ ለኦዲት ዝግጁ የሆነ ሂደት አካባቢን ለማረጋገጥ ዛሬውኑ ሽግግር ያድርጉ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡- ያልታሸገ መጥረግን በጥብቅ 'ምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ' የሚያደርገው ምንድን ነው?

መ፡- ለምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ መጥረጊያ የኬሚካል ዝውውር ስጋቶችን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አለበት። የኬሚካል ማያያዣዎችን የሚያስወግዱ የማምረቻ ሂደቶችን ይጠይቃል, ይህም ምንም አይነት መርዛማ እጢ መከሰት መኖሩን ያረጋግጣል. አካላዊ ብክለትን ለመከላከል በጣም ዝቅተኛ ሽፋን ያላቸው ባህሪያት ሊኖራቸው ይገባል. በመጨረሻም፣ በተለያዩ አሲዳማ፣ ዘይት እና ከፍተኛ ሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ ደህንነትን ለማረጋገጥ የተረጋገጠ የፍልሰት ምርመራ (ኦኤምኤል እና ኤስኤምኤል) ያስፈልጋቸዋል።

ጥ: የኢንደስትሪ ማጽጃ ማጽጃዎች በምግብ-ንክኪ ቦታዎች ላይ መጠቀም ይቻላል?

መ፡ አይ፡ ከባድ በሆኑ የጥገና መጥረጊያዎች እና በተረጋገጡ የምግብ ንክኪ መጥረጊያዎች መካከል ጥብቅ መለያየት አለብዎት። የጥገና ቁሶች ብዙውን ጊዜ ኃይለኛ ማድረቂያዎችን ወይም የማያሟሉ መሟሟቶችን ይይዛሉ። አንድ የተወሰነ ምርት ለሜካኒካል ጥገና እና ለቀጥታ የምግብ ግንኙነት ደህንነት ድርብ ማረጋገጫ እስካልያዘ ድረስ ፈጽሞ ሊለዋወጡ አይችሉም።

ጥ፡- የምግብ አግልግሎት ንጽህና መጥረጊያዎች አንድ ጊዜ ጥቅም ላይ እንደዋለ ይቆጠራሉ?

መ፡ በተቋምዎ ፕሮቶኮሎች ላይ የተመሰረተ ነው። በንግድ ቅንጅቶች ውስጥ፣ አንዳንድ ማጽጃዎች ጥሬ የፕሮቲን ፈሳሾችን ለማጽዳት እንደ አንድ ጊዜ ብቻ ያገለግላሉ። ሌሎች ለአጠቃላይ መሰናዶ ቦታዎች አንድ-ፈረቃ የሚጣሉ ፕሮቶኮሎችን ይከተላሉ። ጥብቅ የንፅህና አጠባበቅ እውነታዎችን ለመጠበቅ ሁልጊዜ ከፍተኛ ስጋት ያላቸውን አለርጂዎች ወይም ጥሬ ስጋዎችን ከተገናኙ በኋላ ወዲያውኑ ይጥሏቸው.

ጥ፡- ቀለም-መለጠፊያ ያልተሸፈኑ መጥረጊያዎች የምግብ ደህንነትን የሚያሻሽሉት እንዴት ነው?

መ: የቀለም ኮድ ምስላዊ, ሜካኒካዊ ብክለትን መከላከልን ያቀርባል. በጥሬ ሥጋ ዞኖች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን የማጽጃ መሳሪያዎችን በበሰለ ወይም ምግብ ካልሆኑ ዞኖች በግልጽ ይለያል። ይህ ወዲያውኑ ሰራተኞቹን አላግባብ መጠቀምን፣ የቋንቋ መሰናክሎችን መሻር እና አደገኛ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በተቋምዎ ውስጥ እንዳይዘዋወሩ ያደርጋል።